吕工全自动大容量卡瓦斯、格瓦斯灌装旋盖机

吕工全自动大容量卡瓦斯、格瓦斯灌装旋盖机：袋装灌装机工艺流程：上袋架自动上袋到圆盘上，自动负压灌装，自动理盖，自动下盖，自动扣盖，自动旋盖，自动能袋。设备尺寸：4500*2700*1850mm
卡瓦斯(英文Kvass，俄文квас)发源自俄罗斯，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。卡瓦斯较早起源于基辅公国之前的东斯拉夫，原称"квас"(俄文)，距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎，加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀释，自然发酵，从此酿制较古老的"квас"。后来，"квас"酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展，并逐渐成为俄罗斯民族饮食文化的象征。
卡瓦斯历史
卡瓦斯较早起源于基辅公国之前的东斯拉夫，原称"квас"(俄文)，距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎，加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀释，自然发酵，从此酿制较古老的"квас"。后来，"квас"酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展，并逐渐成为俄罗斯民族饮食文化的象征。
十九世纪中叶，俄国没落贵族将"квас"酿制工艺**带入中亚各国及我国新疆的伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯、维吾尔、哈萨克、回、汉等民族群众均以各自的方法酿制着"квас"，彼此间保持着工艺交流，较终将"квас"演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品。在新疆，"квас"有着众多的名字:格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯、土啤酒、蜂蜜酒等等。
卡瓦斯成分
卡瓦斯是以大麦(也有采用黑麦或荞麦的)、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅有0.3%至0.5%，类似啤酒。
卡瓦斯特点
新鲜的卡瓦斯呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀。
卡瓦斯鉴别
传统工艺制作和保存的卡瓦斯保存期非常短，即便是现在使用保温桶保存，常温下也只能保存三天左右。饮用卡瓦斯时，应观察其是否透明，闻到的香味是否清淡，如浑浊不堪、发酵味浓烈，则说明已不是新鲜的卡瓦斯，口感较差，不宜饮用。